Романтиката на напитките с аромат на рози

Розите са на всички места този сезон – освен на стилния подиум, само че и в напитките.

За да означи стартирането на своето Розе от 2014 година, Rare Champagne разпореди на френския художник Уилям Амор да сътвори бутилка с лимитирано издание, украсена с деликатна роза, направена от рециклирана пластмаса. В ателието си в Париж Амор си сътвори име с „ облагородяване на изхвърлени материали “ – други домове, които са представяли неговите флорални произведения, включват Balenciaga, Balmain и Guerlain. Вдъхновението на Amor за бутилката Rare беше – мигане към обстоятелството, че Florens-Louis Heidsieck, създателят на това, което стана Piper-Heidsieck, което през днешния ден има Rare, показа своето шампанско на френската кралица в двора.

Виолетовото и розата са присъщи за кювето, само че флоралните нотки в розето от 2014 година са „ изключително невероятни “, споделя основният готвач Емилиен Бутилат. 88-те бутилки ще бъдат пуснати в продажба тази пролет на цена от £1500 за брой – цена, която също включва NFT за шестлитров Methuselah от Rare Rosé 2014, който ще бъде изкупен през 2032 година (£1500, hedonism.co.uk).

Роза, черница, копър, малина и невен се съчетават с край, сходен на джин

Оцетът от дива роза Noma (£23) наподобява ще бъде паметна съставна част за коктейли – неотдавна беше включен в еднократно съдействие сред датския ресторант и пионерския лондонски бар Lyaness на Ryan Chetiyawardana. Направена от мощно парфюмираните листенца на Rosa rugosa, тази фалшификация с руж съчетава аромата на ябълков оцет и финия мирис на чаена роза. Noma го харесва в шубрак със сода или в Noma Bloody Mary. Екипът на Lyaness го употребява, с цел да внесе поп в обрати на Sazerac и Martinez.

Noma Wild Rose Vinegar, £23, nomaprojects.com

Copenhagen Distillery Mulberry Rose Aquavit, £ 42.10, amathusdrinks.com

Lanique Spirit of Rose, £37,50, gerrys.uk.com

44°N Джин, €75, 44gin.com

Има доста джинове, които съдържат роза в сместа – изключително незабравим е 44°N джин, дестилиран в Грас от ценената роза сентифолия (€75). Но за ботаническа напитка с разлика, пробвайте розовия цвят Mulberry Rose Aquavit на Copenhagen Distillery, който съчетава роза, черница, копър, малина и невен с джиновиден свършек. Пийте дълго, с тоник (£42,10, amathusdrinks.com). Когато става дума за розови ликьори, Lanique (£37,50, gerrys.uk.com) е крал; въз основата на тар от роза от Близкия изток, той е ексцентричен мирис и копринено сладостен: единствено една чаена лъжичка или две в Negroni или Old Fashioned могат да бъдат доста изискани.

The London Essence Raspberry Rose Crafted Soda, £ 2 за 500 ml, sainsburys.co.uk

Чай Pink Rosebuds на Avantcha, £11 за 50g, avantcha.com

За безалкохолен усет пробвайте London Essence нова сода с малина и роза (£2 за 500 мл, sainsburys.co.uk). Или чай с розови листенца: красивият 20 Rosewater House Tea на Persian Apothecary е примес от розови листенца, жасмин и зелен чай, въодушевен от спомените на основателката Шейда Моншизаде-Азар за дома на баба й в Техеран (от £16 за 75g). Моята безспорна фикс идея сега обаче е чаят Pink Rosebuds на Avantcha (£11 за 50g) – той е наивно флорален и мускусно сетивен по едно и също време. Истинско розе, в цялата му трудност.